Пищевое оборудование для кафе, ресторана или столовой - готовое решение

С появлением бизнес- и торговых центров формат столовых обрел вторую жизнь. Теперь это не предприятие питания, обслуживающее конкретный завод или учреждение, а заведение быстрого обслуживания, соответствующее представлениям потребителя о качественном сервисе. Столовые — демократичный формат, значит, будут востребованы при любой экономической ситуации в стране.

Интернет-магазин Техпром расскажет, как выбрать и купить кухонное оборудование, отвечающее требованиям современного пищевого производства.

Профессиональное оборудование для кухонь

Формат столовой подразумевает полноценное меню: первые и вторые блюда, салаты, десерты и напитки. Традиционно оборудование подбирают под список позиций. Но в случае со столовыми базовый комплект стандартен.

Список оборудования:

Оборудование горячего цеха столовой. В этой части технологической зоны (кухни) готовят горячие первые и вторые блюда, гарниры и соусы. Горячий цех отвечает за всю термическую обработку продуктов (в том числе, заготовок для холодного цеха).

Перечень оборудования:

• электрические плиты. Количество конфорок подбирается исходя из загрузки заведения;
• жарочные поверхности;
• электрические сковороды;
• пищеварочные котлы;
• рисоварки и макароноварки;
• СВЧ-печи;
• кипятильники.

Оборудование холодного цеха столовой. Здесь готовят закуски, салаты, сезонные холодные блюда, желированные десерты. А так же остужают напитки и полуфабрикаты, произведенные в горячем цехе. Потребуется следующее оснащение:

1. Технологическое оборудование для столовых и кафе — мясорубки, картофелечистки, блендеры, овощерезки, хлеборезки, слайсеры.
2. Холодильные шкафы и холодильные камеры со стеллажами.
3. Льдогенераторы (если предполагается подача блюд на льду).

Нейтральное оборудование для столовой. Необходимо для создания рабочих условий в технологической зоне:

• вытяжные зонты;
• моечные ванны;
• производственные столы;
• тележки-шпильки;
• настенные полки;
• диспенсеры для мыла и рукосушители.

Холодильное оборудование для хранения продуктов в столовой. Техника, используемая в холодном цеху, больше применяется для приготовления блюд. Но в столовой необходима и складская зона для создания запаса ингредиентов. Сюда устанавливается следующее оборудование:

1. Холодильные камеры с агрегатом (моноблоком или сплит-системой). Вместимость зависит от количества продуктов, необходимого для бесперебойной работы столовой.
2. Холодильные и морозильные шкафы.
3. Морозильные лари или бонеты.

Торговое оборудование для школьной столовой и пищеблока. Столовая в абсолютном большинстве случаев подразумевает формат самообслуживания. Для продажи блюд потребуются:

1. Линии раздачи с полками, стойками для приборов, посуды и подносов, мармитами первых и вторых блюд, холодильной витриной и кассовой зоной.
2. Мармиты для первых и вторых блюд (если встроенных в линию раздачи не хватает).
3. Холодильные или барные шкафы для бутилированных напитков.

Понадобится мебель для обеденного зала, посуда и приборы, кухонный инвентарь, предметы сервировки, спецодежда поваров и форма официантов.

Компания Техпром предлагает готовые решения для столовой. Преимущества работы с нами:

• комплексные поставки оборудования: от блендеров до хосперов;
• низкая цена технического оборудования для столовой. Мы производители;
• бесплатная консультация;
• доставка по всей Украине.