Харчове обладнання для кафе, ресторану або їдальні - готове рішення

З появою бізнес і торгових центрів формат столових знайшов друге життя. Тепер це не підприємство харчування, що обслуговує конкретний завод або установу, а заклад швидкого обслуговування, відповідне уявленням споживача про якісному сервісі. Столові — демократичний формат, значить, будуть затребувані при будь-якій економічній ситуації в країні.

Інтернет-магазин Техпром розповість, як вибрати і купити кухонне обладнання, яке відповідає вимогам сучасного харчового виробництва.

Професійне обладнання для кухонь

Формат їдальні передбачає повноцінне меню: перші та другі страви, салати, десерти і напої. Традиційно обладнання підбирають під список позицій. Але у випадку зі столовими базовий комплект стандартний.

Список обладнання:

Обладнання гарячого цеху їдальні. У цій частині технологічної зони (кухні) готують гарячі перші і другі страви, гарніри і соуси. Гарячий цех відповідає за всю термічну обробку продуктів (у тому числі, заготовок для холодного цеху).

Перелік обладнання:

• електричні плити. Кількість конфорок підбирається виходячи з завантаження закладу;
• жарочні поверхні;
• електричні сковороди;
• харчоварильні котли;
• рисоварки і макароноварки;
• СВЧ-печі;
• кип'ятильники.

Устаткування холодного цеху їдальні. Тут готують закуски, салати, сезонні холодні страви, жельовані десерти. А так само остуджують напої і напівфабрикати, виготовлені в гарячому цеху. Потрібно таке обладнання:

1. Технологічне обладнання для їдалень та кафе — м'ясорубки, картоплечистки, блендери, овочерізки, хліборізки, слайсери.
2. Холодильні шафи, холодильні камери зі стелажами.
3. Льодогенератори (якщо передбачається подача страв на льоду).

Нейтральне обладнання для їдальні. Необхідно для створення робочих умов в технологічній зоні:

• витяжні зонти;
• мийні ванни;
• виробничі столи;
• візки-шпильки;
• настінні полиці;
• диспенсери для мила та рукосушители.

Холодильне обладнання для зберігання продуктів у їдальні. Техніка, яка використовується в холодному цеху, більше застосовується для приготування страв. Але в їдальні необхідна і складська зона для створення запасу інгредієнтів. Сюди встановлюється таке обладнання:

1. Холодильні камери з агрегатом (моноблоком або спліт-системою). Місткість залежить від кількості продуктів, необхідного для безперебійної роботи їдальні.
2. Холодильні та морозильні шафи.
3. Морозильні ларі або бонети.

Торгове обладнання для шкільної їдальні та харчоблоку. Їдальня в абсолютній більшості випадків передбачає формат самообслуговування. Для продажу страв будуть потрібні:

1. Лінії роздачі з полицями, стійками для приладів, посуду і підносів, мармитами перших і других страв, холодильною вітриною і касовою зоною.
2. Марміти для перших і других страв (якщо вбудованих в лінію роздачі не вистачає).
3. Холодильні або барні шафи для бутильованих напоїв.

Знадобиться меблі для обіднього залу, посуд, кухонний інвентар, предмети сервіровки, спецодяг кухарів і форма офіціантів.

Компанія Техпром пропонує готові рішення для їдальні. Переваги роботи з нами:

• комплексні поставки обладнання: від блендерів до хосперов;
• низька ціна технічного обладнання для їдальні. Ми виробники;
• безкоштовна консультація;
• доставка по всій Україні.